炒熟就无毒。
豆角中的毒素需要通过高温才能破坏掉,如果不想焯水的话,直接炒也可以的,只要豆角炒熟即可,一般对于毒素含量高一些的豆角油煸5分钟,毒素含量相对低一些的油煸3分钟,毒素破坏后就无毒可食用了,但要注意的是要炒匀,避免豆角有毒素残留,而且豆角不能直接吃生的,一定要食用完全炒熟的豆角。
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