速冻好些。
将豆角放冰箱速冻的话,熟的冻相比于生的冻要好一些,而且豆角一般不建议生冻,因为生冻的豆角一旦解冻,豆角就会软烂不成形,而且颜色也发黄影响食欲。
另外豆角生冻后再烹饪的话,容易出现未完全煮熟的情况,而没熟透的豆角含有的植物凝集素和酵素,进入人体后可以刺激肠胃出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不良反应。
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