烹煮时间太长

煮小龙虾的时间也要控制好，熟了之后要尽快出锅，因为时间一长会促使虾肉当中的肌肉纤维的蛋白质分解，等小龙虾肌肉纤维“松掉”后，肉质就会变松散。