怎么煮出绿色的绿豆汤

绿豆汤绿色的清热解毒效果才好，具体窍门如下所示：

用纯净水煮

煮绿豆汤的时候建议使用纯净水煮，因为自来水中含有大量的矿物质，尤其是铁质等，这种物质与绿豆容易发生反应，导致绿豆变色。

煮的时候盖锅盖

绿豆豆皮中含有大量的酚类物质，这种物质很容易与空气中的氧气发生反应，从而导致绿豆变色，盖锅盖煮，可以减少氧气接触，从而放置绿豆汤变色。

煮过程中滴柠檬汁

煮绿豆汤的时候，可以往其中滴几滴柠檬汁，这样可以很好的放置绿豆汤变色，使其保持翠绿的颜色。

将绿豆冷冻一下

将绿豆清干净之后，可以将其置于冰箱中冷冻几小时，待绿豆冷冻之后将其置于开水中煮，这样可以很快将绿豆煮熟，并且不会变色。