热水。
煮咖啡对水温有着精确的要求,就是要用92-96度的热水,如果水温过低的话,就会导致咖啡和水接触很长时间,也不能将香味和营养充分激发,但要是水温过高的话,又会导致咖啡中的油质被破坏,口感变的又苦又涩,所以手磨咖啡在煮的时候,最好用92-96度的热水。
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