含有食品添加剂

现在巴沙鱼中都会添加一定的磷酸盐，这种磷酸盐属于一种食品添加剂，主要起到的作用是保水和保鲜，而磷酸盐的吸水性很强，会跟水结合形成凝胶状，而且具有一定的起泡性，因此如果磷酸盐含量很多的话，那么煮了之后就会出现较多的泡沫。