怎么防止藕片变黑

1. 可以把切好的藕片泡在淡盐水中，然后在水中滴入几滴醋形成酸性环境，这样可以防止藕片接触空气。

2. 也可以在烹饪之前将藕片焯一下水，焯水可以破坏莲藕的成分，进而防止其氧化变黑。

3. 烹饪藕片的锅不要使用铁锅，藕片也会与铁元素发生反应导致变黑。