夏天怎么腌制腊肉不会坏

夏天腌制腊肉不让其变坏主要要注意以下几点：

1. 腌制场所的温度不宜过高。夏天在腌制的时候如果不注意气温的话，很容易使得腊肉变坏，所以要选择一个较为阴凉的地方腌制腊肉。

2. 腌制时间不宜过长。腌制腊肉的时候为了不使腊肉变坏，腌制的时间也不建议拖得过长。

3. 及时烘烤。腊肉腌制完后要及时进行烘烤。

4. 挂阴凉通风处或者冷藏保存。