巴沙鱼要蒸多久

大火蒸8-10分钟左右。

蒸汽的温度要比水沸腾的温度要高，而巴沙鱼又是一种比较容易熟的食材，所以一般将其置于大火中蒸8-10分钟左右就可以了，如果蒸的时间过长的话就会导致巴沙鱼的肉质松散，从而影响到巴沙鱼的口感。

但是因为巴沙鱼一般买回来都是冰冻的，所以在蒸巴沙鱼之前也要先将其解冻，经过腌制之后再蒸，这样口感会更好一些。