鸽子更高一些。
虽然说鸽子和老母鸡的营养成分基本一致,但在同等重量下,鸽子中的蛋白质、钙、铁、铜等矿物质以及维生素A、维生素B、维生素E等成分的含量,都要比老母鸡的含量要高。
而且鸽子中还含有老母鸡所没有的胆素、泛酸、软骨素等保健成分,甚至民间还有一种“一鸽胜九鸡”的说法,所以给相对于老母鸡来说,给咱的营养价值更高一些。
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