巴沙鱼不解冻直接蒸可以吗？

不建议。

因为冷冻的温度一般都是零下18℃左右，而蒸汽的温度是100℃以上，如果将巴沙鱼不解冻直接放在里面蒸的话，其表面就会迅速地被解冻煮熟，而里面由于还是冰的，就会出现传热不均匀的情况。

这样当巴沙鱼的里面被蒸熟之后，外面的鱼肉又会被蒸烂，所以一般情况下是不建议不解冻就直接蒸的。