莲蓬几月份可以吃嫩的

7月左右。

莲蓬一般在阳历7、8月份开始蓬松成熟，这时候的莲蓬是最鲜嫩的，在七月中旬左右开始上市，八月底的时间就开始变老，九月份以后莲蓬就会从嫩绿色开始变黑，变黑的莲蓬就是完全成熟的，称为老莲子，老莲子也可以吃，其口感虽然没有鲜莲子那样嫩，但是吃起来很粉糯，可以用来煮粥食用。