山茶油和橄榄油哪一个好

山茶油更好，理由如下：

1、山茶油烟点高于橄榄油

一般厨房油温在200摄氏度左右，而山茶油烟点达220摄氏度，厨房做饭时产生的高油烟和汽车尾气一样是对人体有毒的烟雾，如果不使用抽油烟机而长期受油烟的渲染，会对人体刺激眼睛和咽喉产生刺激，严重会损伤呼吸体统细胞组织，对人体健康造成很大威胁。

2、山茶油的不饱和脂肪酸含量高于橄榄油

一款健康的食用油的判定依据是单不饱和脂肪酸的含量多少，因为单不饱和脂肪酸能维持人体心血管健康，山茶油中的不饱和脂肪酸含量高达80%-90%，是目前食用油中最高的。

3、山茶油含有橄榄油没有的茶多酚

山茶油富含人体所需的硒、锌、铁等多种微量元素和其他一些活性物质，比如山茶苷、茶多酚、角鲨烯和黄酮类物质，其中茶多酚有很好的抗氧化作用，而角鲨烯有消炎功效。