怎么挑选猪尾巴

看颜色

好的猪尾巴胶质非常丰富，猪尾巴颜色呈肉色的，如果颜色过白或者发黑的猪尾巴不建议购买食用，因为可能存放时间过长不新鲜了。

闻气味

新鲜的猪尾巴是有肉味的，而不会有刺激性气味或者是臭味，如果味道闻起来有刺鼻的气味，这样的猪尾巴也不建议购买食用，可能已经变质，食用会对健康不利。