提升味道
糖是具有甜味的调味品,在烹饪食物的过程中添加糖可以提升菜肴的口感,对于有膻味或者其他异味的食物来说,在其中放一些糖还可以抑制异味,缓和味道。
防止变质
糖可以抑制微生物的繁殖,所以,糖也是常见的食物保鲜剂,暂时吃不完的食材可以在烹饪过程中放入一些糖,防止食物的腐败变质。
促进食欲
人们习惯在红烧或者烤制食物的时候放入糖,这样烹制的食物颜色会非常好看,红润甜美,十分吸引人,吃起来也很香甜,即使胃口不好也能吃下一些,因此,有促进食欲的作用。
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