都可以。
牛蒡根是一种药用价值较高的中药材,具有清热解毒、利尿消肿、润肠通便等功效,而市场上的牛蒡根有生的和熟的两种,生的牛蒡根是指没有经过处理的,熟的牛蒡根是经过发酵后得到的,这两种都是可以吃的,在营养价值上并没有很大的区别,只是口感上,发酵后的牛蒡茶更为香甜,味道没有那么苦涩,所以相对来说选择的人群也会多一些。
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