水分挥发
脆柿随着保存时间延长,其中的水分会大量的挥发,而其中的果肉纤维在没有水分的滋润后,就会出现发软的现象。
过度成熟
脆柿子如果保存的时间过长,熟过头了,也会出现变软的现象,但这样的柿子,只要没腐烂变质,还是可以继续食用的,不需过于担心。
变质
脆柿子如果变质了的话,其中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、糖分等物质,都会被微生物和各种酶分解成低级产物,从而失去原有的外形,出现腐烂、异味等情况。
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