不用。
新鲜松茸的表面会有许多黑色的东西,这其实是松茸本身菌衣的颜色,是可以食用的,也具有很高的营养价值,所以在清洗松茸的时候不需要将其刮掉。但如果是将松茸用来做刺身食用的话,为了美观很多人就会选择将这层菌衣去掉,但如果是清炖或者是其他方式食用的话,就建议保留菌衣。
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