既有海鱼也有淡水鱼。
鲈鱼的品种有很多,既有淡水鲈鱼也有海鲈鱼,其中淡水鲈鱼又被称为花鲈、鲈鲛等,为四大淡水名鱼之一,其肉质洁白肥嫩、刺少肉多,味道鲜美无腥味。
而海鲈鱼主要分为白鲈和黑鲈,与淡水鲈鱼相比体型较大,但是因为海鲈鱼在打捞上来之后因为存活率较低,所以一般以冰鲜的比较多,而市场上的活鲈鱼一般以淡水鲈鱼居多。
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