柿子熟透了发黑能吃吗？

视情况而定。

柿子里面有黑色的种子，而且富含易氧化的物质，容易出现氧化发黑的现象，因此柿子熟透发黑，但没有腐烂、异味等情况出现时，说明柿子是可以正常食用的，但如果伴有了腐烂或发酸、发臭等异味，那么就代表其变质了，不能食用。