生的柿子冷冻后,和冻梨一样,在融化后是可以直接吃,并不需再养熟,但需注意的是,柿子在冷冻的环境下,其中的水分会被低温凝结成冰晶,而冰晶的分子较大,会使柿子的纤维结构破坏,导致各种成分流失,因此柿子生的冻了后,营养价值并不高。
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