藏红花泡水是白色正常吗？

正常。

一般藏红花第一次泡水时会呈现出金黄色，但随着泡水的次数以及泡水时间的不断增加，藏红花中的营养成分也会不断的减少，泡水的颜色也会慢慢变淡，直至后面会呈现出白色，这种情况是正常的，不需要太过于担心。