藏红花变色了还能泡水喝吗？

未变质就可以。

一般来说藏红花的变色了，但是没有出现发霉、生虫等变质现象的话，那么其泡水喝的话是没有问题的，只是疗效可能会没有之前的好。

但是若是其变质的话，是一定不可以继续食用的，其不仅没有了疗效，而且其可能会危害的身体健康。