放在阴凉通风处或是冰箱保存。
1.食用四季豆要注意把四季豆两头择掉,因为这些部位含毒素较多。?
2.烹调减少采用凉拌、油炸等方式,尤其是干煸四季豆,不少人为了节省时间,采用高温短时油炸来烹饪,没有彻底熟透,很容易导致食物中毒。?
3.先用水焯一下,再下锅炒,以四季豆颜色不再“翠绿”,转深色或微发黄为宜。若见四季豆颜色翠绿、口感脆硬,甚至带有生味儿,就不应食用。?
4.购买四季豆应挑选新鲜的,因贮存时间越长,其所含的皂甙等毒性含量会逐渐增加。
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