1.看香菇褐色的表面是否有白色或绿色的粉末状霉菌,颜色是否变黑或变红,如果有的话,说明香菇很可能发霉变质不能吃了。
2.闻香菇是否有异味,香菇在烘干过程中会产生了大量芳香物质,如果香菇没有特殊香气,闻起来有霉味的话,这样的香菇也不能食用了。
3.用手捏按新鲜香菇有无湿润黏滑感,有无弹性,是否容易变形,如果香菇黏滑又没弹性的话,这样的香菇也不要食用了。
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