花甲不开口是不是死了

不一定。

花甲离开了水一般会闭合，但是放水里就开口了。如果不开口，不排除已经死掉了。

如果是在煮的时候开口,就代表熟了。如果是在买的时候开口,可以戳它一下,没反应的最好就别买这一只了。