不需要。
将螃蟹用线绳捆起来主要是为了避免螃蟹乱动,蒸螃蟹的时候如果将线绳解开了,在蒸制的时候螃蟹会跑动和挣扎,若是蒸锅盖子比较轻的话,螃蟹还会跑出来,所以,蒸螃蟹的时候不需要解开绑着的线绳,另外,蒸螃蟹的时候将螃蟹捆着还有一个好处,就是避免螃蟹在加热的过程中进行剧烈的挣扎,螃蟹在加热的过程中若是剧烈挣扎很有可能会蒸掉腿,而用线绳将螃蟹捆住的话可以大大避免这种情况。
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