毛豆的食用处理方法有哪些？

1. 毛豆可以洗干净直接烹饪，如盐水毛豆等。

2. 毛豆如何快速去皮：洗干净的毛豆荚放进锅里煮开，盖上锅盖焖一会儿，随即倒入冷水中。这样，只需用手轻轻一挤毛豆荚，毛豆就会自己一粒粒地弹跳出来，而且毛豆粒的表面也不会因为剥壳而受到损伤。

3. 煮毛豆如何保持翠绿：水开后再下毛豆；滴几滴油；不要盖盖。