虽然韭黄不含有叶绿素,但是这并不能阻挡韭黄成为一种十分健康的“绿色蔬菜”,虽然经过特殊的栽培技术,韭黄中钙、铁、磷、胡萝卜素等多种营养素的含量都要低于韭菜,但是硒元素含量却远远高于韭菜。
我们都知道硒是一种保健元素,经常吃含硒的食材,不仅能够降低胃液中亚硝酸盐的含量,消除自由基,还能够预防胃癌等多种疾病。
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