可以不放。
炖鸡汤的时候在里面放姜主要是为了去除鸡汤的腥味,并起到提味、提鲜的作用,但是因为姜是热性的,食用后可能会增加人体的热气。
因此对于一些本身体内热气较多、容易上火的人群,或者是不喜欢吃姜的人群来说也是可以不放的,但是可能炖出来的鸡汤腥味比较大,建议可以根据个人的口味在里面适当地放一些料酒、小葱来去腥。
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