红薯可以当主食吃吗？

可以。

红薯当中含有丰富的淀粉、氨基酸以及植物蛋白成分，所以是可以代替主食食用的，另外红薯当中还含有丰富的赖氨酸，这种赖氨酸正是大米、面粉所缺乏的。但红薯中含有大量的粗纤维成分，食用后并不是很好消化，所以在吃的时候要注意量，另外如果要当主食的话，最好能搭配大米和面食一起食用，这样会更好。除此之外还需要多吃其他蔬菜、肉类，要保证维生素、蛋白质的均衡摄入。