甘蔗可以冷冻保存吗？

一般不建议冷冻保存。

甘蔗中含有较多的水分，如果置于冰箱中冷冻保存的话，其中所含的水分就会结成冰晶，并刺破细胞壁和细胞膜，此时不仅会造成甘蔗中一些营养成分的流失，而且之后解冻起来的话，还会使甘蔗的口感变软，吃起来就不好吃了。

所以一般是不建议冷冻保存的，如果想要保存时间更长的话，那么建议可以放在冰箱的冷藏室中进行保存。