主要考虑是以下原因导致的:
山药之所以会变黑,主要是因为山药自身的酶物质和酚类物质接触到空气后产生的颜色,主要考虑是氧化反应引起的,这属于正常现象。
山药熬粥变黑后,在没有出现变质的情况,还是可以进行食用的,将去皮后的山药侵泡在到清水或者淡盐水中,可以有效的预防山药变黑。
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