吃花胶会尿酸高吗？

一般不会。

花胶是从鱼腹中取出鱼鳔切开晒干制成的，一般有新做的或存放年份较久的区别，一般情况下海鲜产品本身是含有一定的嘌呤的，花胶是用鱼的内脏制成其自身也会有一定的嘌呤。

但是存放较久的花胶其嘌呤可能会比新制的要低一些，且花胶存放越老嘌呤越低，但没有具体的数据，加上花胶每次食用的量很少，因此尿酸高人群吃花胶就吃老花胶，这样对自身嘌呤代谢基本没什么大的影响。