一般是冷水下锅。
煮紫薯不管是冷水下锅还是热水下锅都是可以的,但一般来说冷水下锅的话比较方便,不容易出现烫伤的情况,而且也能使紫薯受热均匀,不容易出现破皮的情况。
而如果是热水下锅的话,那么在操作的时候就会很容易被烫伤,而且紫薯在煮的时候也容易会破皮,另外在煮好之后也可以盖上锅盖,将紫薯放在里面焖一会儿,这样紫薯吃起来口感也会更加软糯一些。
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