桑葚到底是升血糖还是降血糖

没有降血糖的作用。

桑葚中含有膳食纤维，能够延缓碳水化合物也就是糖分的吸收速度，进而在控制血糖升高方面的功效也非常明显，但并没有直接的降血糖作用。

而且目前所有的食物都不会有降血糖的功效。只是有些食物可以延缓血糖的升高，从而建议糖尿病患者食用这些食物，比如新鲜蔬菜以及一些含糖量较低的水果，如西红柿，柚子等，因此，想要延缓血糖的升高，就需要减少升糖类食物的摄入，增加可以延缓血糖升高食物的摄入。