蘑菇放冰箱发黄还能吃吗？

建议不要继续食用。

蘑菇是一种菌类食物，在蘑菇中含有较为丰富的水分、维生素、矿物质、碳水化合物等营养成分，适当的食用一些蘑菇可以起到美容养颜、补充营养、润肠通便等功效，有利于身体健康，蘑菇放在冰箱里面发黄了可能是放久了，蘑菇脱水后发生了变质导致的，建议不要继续食用了，以免影响健康。