夏季预防食物中毒的方法有哪些？

1. 注意挑选和鉴别食物，不要购买和食用有毒的食物，如：河豚鱼、毒蘑菇、发芽土豆等。

2. 烹调食物要彻底加热，做好的熟食要立即食用，储存熟食的温度要低于7℃，经储存的熟食品，食前要彻底加热。

3. 避免生食品与熟食品接触，不能用切生食品的刀具、砧板再切熟食品。生、熟食物要分开存放。

4. 瓜果、蔬菜生吃时要洗净、消毒。

5. 避免昆虫、鼠类和其他动物接触食品。

6. 到饭店就餐时要选择有《食品卫生许可证》的餐饮单位，不在无证排档就餐。