辣白菜腌制几天后能吃

半个月到一个月左右。

辣白菜需要经过一段时间的腌制之后，吃起来才会更加入味，而且随着腌制时间的延长，辣白菜中所含的亚硝酸盐含量也会慢慢下降。

一般来说其腌制时间与环境温度有很大的关系，环境温度越高，微生物发酵速度越快，所需要的时间就越短，一般情况下建议腌制半个月到一个月左右的时间再吃。