可能会滋生有害物质。
银耳是营养十分丰富的食物,干银耳中蛋白质约占重量的6%-10%,如果银耳长时间浸泡,其中的营养成分会被滋生的细菌、霉菌、微生物侵蚀攻占,继而产生黄曲霉毒素、米酵菌酸等有毒有害物质,尤其是温度较高的时候,银耳长时间浸泡会更容易变质,如果吃了这样的食物极有可能会出现食物中毒风险。
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