吃虾时要把虾头掰断吗？

可以掰断不吃。

在虾的头部的分布有较多的血管，加上虾的虾鳃、虾胃、心脏等器官也大多集中在头部，因而虾头部分会有大量的细菌微生物及重金属成分积累，如果不经过处理，吃大量虾时又直接食用虾头的话，其中的有害物质就会逐渐堆积在体内难以排出，长久下去对健康会产生一定影响，因此建议食用虾时最好将虾头去掉不吃。