土豆怎么样保存不发青

避光保存。

土豆之所以会发青主要是因为接受了过多阳光照射所引起的，所以如果要想避免土豆发青的话，那么平时就需要将其用深色的袋子装好，然后置于室内阴凉、通风、干燥处保存，这样能够延缓土豆发青的速度。

但随着保存时间的延长，土豆中所含的营养物质也会发生较大的流失，而且还会发芽，产生较多的龙葵素，所以建议最好是尽快吃完。