新鲜的甘蔗可以放冰箱冷冻保存吗？

不建议。

甘蔗是禾本科甘蔗属植物，味甘性寒，其中含有大量的维生素、纤维素、糖分、氨基酸以及多种矿物质成分，其营养价值以及食用价值是很高的；甘蔗是秋冬季节的食物，这时候天气温度比较低，甘蔗是不容易发生变质的。

因此储存甘蔗的时候不需要置于冰箱冷藏，只需要置于常温阴凉干燥处保存即可，将其放冰箱进行保存，反而容易导致甘蔗滋生细菌以及微生物，从而导致其口感以及食用价值降低。