水果催熟
将生的脆柿和已经成熟的苹果、香蕉、木瓜等呼吸作用强的水果放在一起,这些已经成熟的水果在放置过程中会释放乙烯气体,这是一种天然的催熟剂,能加速脆柿的成熟。
酒精成熟
在脆柿表面涂上一层白酒,然后将其密封放置几天,酒精能渗透进柿子中将柿子不溶性单宁物转化成可溶性的,从而消除脆柿发涩感。
温水催熟
用保温性好的盆装一盆温水,再将柿子放入温水中浸泡2-3天,柿子也空气隔绝呼吸作用会加快,从而更容易成熟,同时高温也能加速柿子的成熟。
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