1,宰杀黄鳝后将黄鳝的消化器官(肠子、胃等)扔掉,然后将黄鳝清洗干净。
2,大火烧锅,然后放油,将清洁好的黄鳝放入其中进行烹饪。或者将黄鳝放入锅中,加清水进行熬煮,这样处理过后,即使黄鳝肉中还含有寄生虫也会因为不耐高温而死掉。
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