煮梨水要去核吗？

去核好一些。

因为梨子的果核在内部，而梨子和苹果这类水果一样，如果出现的细菌感染，会先从果核出开始腐败，然后再慢慢像外源果肉扩散。

所以将梨子去核后可以直接观察到选用炖梨水的梨子有没有坏，如果果核坏了便可以及时丢弃处理，换用好的梨子，并且用坏的梨子炖的梨水也是不能食用的，不然可能会对人体健康造成不利影响。