红枣变软了还能吃吗？

视情况而定。

红枣如果是呈软弹状的话，一般都可以继续食用，但如果是呈软烂状，则说明红枣已经发生变质了，而变质的红枣不仅会失去原有的营养价值和食用价值，还会产生对人体健康有害的毒性物质，吃了很容易引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、乏力等食物中毒症状，因此为自身健康着想，这样的红枣不能吃。