葛根粗的好还是细的好

粗的好。

葛根是豆科植物野葛的干燥根，秋、冬二季采挖，趁鲜切成厚片或小块，味甘性凉，具有一定生津止渴，升阳止泻以及解热止渴等作用。

一般挑选葛根时，建议挑选比较粗的葛根比较好，粗的葛根质地坚硬，含有丰富的纤维素、维生素、蛋白质等成分物质，营养价值以及食用价值比较高。