不能吃。
正常情况下,香菜的颜色翠绿,所以出现发黑现象,一般说明其已经变质了,其中得成分都已经被分解成低级产物,导致香菜失去原有的形态和品质,因此这样的香菜,食用起来并没有什么价值。
而且变质的香菜,其成分还有可能会发生变性,转换为有毒物质,人体食用后,很容易引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状,因此香菜变黑了后不能吃。
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