柚子皮中的苦味对身体有害吗？

视具体情况而定。

柚子的果皮和白瓤中会含有一定的柚皮苷成分，是柚子的苦味来源，柚皮苷的结构类似于黄酮，这类成分带有苦味，所以吃到白瓤或者果皮会发苦，但是这种苦味成分并不会危害人体健康，食用后人体会将其消化代谢。

但是腐败变质后的柚子也会发苦，而如果吃了腐败变质后的柚子，那可能就会对人体健康产生危害，因为变质后的柚子会滋生较多的有害物质。